CHOKLADBANAN -

Halloween: Spök-kladdkaka & spindel-bollar

Förutom pumpa-tårtan serverades det även kladdkaka utklädd till spöke och chokladbollar i form av spindlar. Kladdkakan är en vanlig hederlig kladdkaka med flingsalt istället för vanligt salt samt lite hackade daim i, som sedan pudrats med florsocker och spindlarna är vanlig chokladbollsdeg rullade till en mindre boll och en större boll som sedan tryckts ihop och dekorerats med kolasnören föreställande spindelben. :)

Tips: Istället för kolasnören kan du använda lakritssnören, vilket är lite "mörkare" och läskigare men jag tog kola med hänsyn till att jag och andra inte gillar lakrits ;)

2012-11-26 @ 17:45:47 Permalink Alla recept Kommentarer (0) Trackbacks ()

Den enklaste kladdkakan.

Tänkte dela med mig av min familjs kladdkake-recept här hemma :) Min mamma har bakat det i evigheter och receptet har spridits ut i släkten efter att de har smakat ;) Den är superenkel, du rör ihop alla ingredienser direkt i bunken och vill du underlätta det även ytterligare; använd då flytande margarin istället för att smälta smör.

Rör-ihop kladdkaka

100 g smör (1 dl flytande margarin)

2 ägg

3 dl socker

1,5 tsk vanillinsocker

4 msk kakao

1/2 tsk salt

1,5 dl mjöl

Kokos

Smält smöret (om du inte använder flytande margarin) och rör sedan i ingredienserna eftersom. Smöra och bröa en form med kokos och häll i smeten i formen. Grädda i 20-25 minuter i 175 grader, ta ut vid önskad kladdighet.

Tips: Denna kladdkaka kan varieras i det oändliga, bara att tillsätta jordnötter eller slänga i hackad daim, bitar av choklad eller vad som helst! Jag använde flingsalt istället för vanligt salt denna gång för att få en liten annan twist på kakan och rörde i en hackad dubbeldaim i smeten.

2012-09-21 @ 13:26:00 Permalink Alla recept Kommentarer (1) Trackbacks ()

Tropisk aromkaka.

Hallelujah! Äntligen har vi fått tillbaka den stationära datorn och jag slipper våndas med den bärbara :) Här vill jag i alla fall delar med mig av ett recept som kommer från mormor min (som många av de smaskiga recept jag har) och som vi har bakat tillsammans en gång. Receptet är pilligt och liknar hur man gör en rulltårta men kakan blir kryddig och supergod!

Tropisk aromkaka

230 g rumsvarmt margarin

5,5 dl socker

4 ägg

2 tsk kanel

1 liter mjöl

4 dl rumsvarm mjölk

8 tsk bakpulver

(2 msk kakao)

Vispa socker och margarin vitt och pösigt. Blanda i resten av ingredienserna, men blanda ej i kakaon ännu. Dela smeten i tre delar i varsin bunke. Blanda nu i kakaon i en del, dvs en bunke (ungefär 6 dl smet är en del). Ta fram tre plåtar och lägg bakplåtspapper på varje. Bred ut varje smet på varsin plåt i ungefär lika stora rektanglar och grädda varje del i 225 grader i 5-10 minuter. När bottnarna har svalnat ska du bre på fyllningen och lägga ihop allt.

Ordningen ska lyda: vit botten - fyllning - brun botten - fyllning - vit botten.

Fyllning

300 g rumsvarmt margarin

500 g florsocker

1 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

10 msk kallt kaffe

Margarinet och florsockret ska röras pösigt och resten av ingredienserna bara blandas i.Ta fram en skärbräda (gärna med ett bakplåtspapper på) och lägg på en vit botten, bred sedan över fyllning och fortsätt i ordningen som står ovan. När du gjort alla lager, lägg då på en till skärbräda och pressa ihop kakan med ett lätt men bestämt tryck (mamma sa sätta sig på den, men det sättet rekommenderar jag inte ;)) och låt svalna. Skär sedan upp i valfri form, avlånga rutor, skivor eller kvadrater. Lycka till och det är bara att lämna en kommentar om något är otydligt!

Tips: Bred inte ut smeten i för stora rektanglar på plåtarna för då är de svåra att lyfta och då går dem sönder som de gjorde för mormor och mig. Men det gjorde inte så mycket eftersom den blev jättegod men vi fick några retsamma kommentarer ;)

2012-09-16 @ 13:27:00 Permalink Alla recept Kommentarer (4) Trackbacks ()

Äppelkaka med mandelmassa.

Den här kakan blev verkligen supergod! Mandelmassan ger en riktigt fin smak och eftersom jag valde att grovriva allt så är det härligt stora bitar av allt i! Mandelmassan kan naturligtvis uteslutas eller ersättas med mer äpple.

Äppelkaka med mandelmassa

2 ägg

2 dl socker

50 g smör

3,5 dl vetemjöl

1 krm kanel el kardemumma

1,5 dl mjölk

2 tsk bakpulver

2-3 äpplen

150 g mandelmassa

Vispa ägg och strösocker pösigt. Smält smöret och låt svalna lite, blanda sedan med mjölken. Blanda mjöl, bakpulver och kardemumma, rör sedan ner mjölblandningen i äggsmeten. Häll ner mjölkblandningen och rör till en slät, jämn smet. Skala äpplena, riv dem och rör ner i smeten. Riv även mandelmassan och rör ner. Häll smeten i smörad och bröad form, gärna en rund hålform och grädda i nedre delan av ugnen i 175 grader i 50 minuter.

Tips: Äpplena kan grovrivas, finrivas eller tärnas och mandelmassan kan smulas ner i smeten. Min kaka behövde 60 min och var fortfarande lite kladdig när jag tog ut den.

2012-09-09 @ 12:10:00 Permalink Alla recept Kommentarer (1) Trackbacks ()

Kladdkaka med After Eight

Det här var en av de goda kakorna som fanns på efterrättsbordet då jag tog studenten; en seg, kladdig kaka med choklad och mintsmak, dekorerad med hemmagjorda rosor av mandelmassa och siktat florsocker.

Kladdkaka med After Eight
3 ägg

2,5 dl strösocker

2 tsk vanillinsocker

3 msk kakao

1 krm salt

1,5 dl vetemjöl

100 g smält margarin el smör

100 g smält mjölkchoklad

200 g After Eight-choklad

Vispa ägg och socker pösigt och sikta därefter ned vanillinsocker, kakao, salt och vetemjöl. Häll i det smälta smöret och den smälta chokladen. Rör om tills smeten är slät och häll sedan hälften av smeten i en smörad och bröad form. Fördela After-Eight-plattorna över kakan och avslutningsvis häll på resten av smeten. Grädda i nedre delen av ugnen i 150 grader i cirka 30 minuter.

Tips: Istället för mjölkchoklad använde jag ljus blockchoklad och för att kakan skulle gotta till sig extra så fick de stå över natten i kylen. Då blir den extra kladdig och seg! Angående gräddningstiden så tog det betydligt längre, runt 40-45 minuter innan kakan var klar men det varierar beroende på vilken ugn man har så håll bara lite koll.

2012-09-07 @ 19:36:00 Permalink Alla recept Kommentarer (2) Trackbacks ()

Blåbärsmuffins med gräddfil

Idag blåser det storm ute och min lilla färd hem från pojkvännen var mer en kamp än en cykeltur. Dock är jag nu hemma och eftersom mina planer att spraymåla lite loppisfynd (stay tuned) gick i stöpet på grund av vädret så passade jag på att baka upp lite av de fina blåbären som jag plockat in i början av veckan. Det blev underbart blåslagna blåbärsmuffins med gräddfil, riktigt saftiga!

Blåbärsmuffins 16 st

Blanda 5 dl vetemjöl med 3 dl strösocker och 2 tsk bakpulver. Tillsätt 100 g smält margarin, 4 ägg och 2 dl gräddfil och rör till en jämn smet. Klicka ut smet i varje form, fyll ca 2/3. Lägg en msk blåbär i varje form och tryck ner dem i smeten och grädda 225 grader i 12 minuter.

Tips: Det blev ca 16 st muffins för mig när jag använde normalstora muffins/bullformar men räkna med antalet färre om du använder amerikanska (större) muffinsformar. Mina gräddades i 15 minuter för att få en gyllengul, spräcklig yta.

2012-09-06 @ 14:18:00 Permalink Alla recept Kommentarer (2) Trackbacks ()

Älskade favoritkakan.

När det stod lördagsmys på schemat och det var jag som stod för bakningen så var det ganska självklart att det blev älskade röda vinbärskakan! Syrlig och god med kladdig mitten, serverad med vaniljglass. Supergott!

(Receptet finns här)

2012-05-13 @ 21:30:00 Permalink Alla recept Kommentarer (0) Trackbacks ()

Mjuka, kaneldoftande äppelrutor.

Du behöver:
250 gram rumsvarmt smör
3,75 dl socker
3 ägg
5 dl fil
6,75 dl vetemjöl
1,5 msk bakpulver
3 tsk vaniljsocker
2 krm salt

Fyllning:
3 äpplen i små bitar
1, 5 dl socker + 4 msk kanel

Gör så:
Rör smör och socker fluffigt och tillsätt ett ägg i taget. Rör ner filet. Blanda sedan i bakpulver, salt, vanilj och mjöl till en jämn smet. Lägg hälften i smord ugnsplåt och smeta ut till ett lager. Strö hälften av kanelsockret över smeten och fördela ett lager av de finhackade äpplena. Smeta över resten av smeten och strö över resten av kanelsockret. Grädda längst ner i ugnen i 175 grader i ca 45 minuter. Låt svalna och skär i rutor.

Tips! Jag använde 4 dl filmjölk och 1 dl yoghurt eftersom vi inte hade fil hemma och gällande tiden så gräddade jag kakan i endast 35 minuter. Bäst är förmodligen att hålla koll på kakan och sedan provsticka med en tandpetare för att se hur fuktig den är!

Kakan smakade riktigt bra och doftade ljuvligt! En lagom mängd äpple enligt mig, men man kan ju såklart minska eller öka antalet äpplen i kakan beroende på hur förtjust man är i just äpplen.

Receptet hittade jag här.

2011-08-19 @ 20:30:00 Permalink Alla recept Kommentarer (1) Trackbacks ()

Kesokaka med kanel.

Du behöver:
500 g avrunnen keso
125 g smör
3 dl strösocker
4 st ägg
3 dl vetemjöl
1 msk malen kanel

1 dl skorpsmulor eller ströbröd

Gör så:
Sätt ugnen på 175 grader. Smöra en form och täck med skorpsmulorna eller ströbrödet. Blanda ihop alla ingredienser och ställ in kakan längst ner i ugnen i 30-45 minuter. Den ska ej vara rinnig när du tar ut den, lite fast är att föredra.

Tips! Denna kaka går att variera på massor av olika sätt! Kanel kan utbytas mot t.ex. kardemumma eller pepparkakskryddor och keson kan ersättas med grekisk yoghurt eller kesella. Att slänga i några bär i kakan skulle nog inte heller vara så dumt...

2011-08-16 @ 22:03:00 Permalink Alla recept Kommentarer (0) Trackbacks ()

Kladdkaka i långpanna.

Att bjuda på gófika blir så mycket roligare när man serverar i en fin burk som denna! Jag brukar lägga bakplåtspapper utklippt till rätt storlek, i botten på burken. På så vis slipper man kladd längst ned. Burken ovan är en gammal pepparkaksburk från Nyåker och receptet får ni nedan.

Du behöver:
1 tsk salt
8 st ägg
6 dl vetemjöl
2,5 dl kakao
10 dl strösocker
400g smält smör

Gör så:
Sätt ugnen på 175°C. Vispa ägg och socker vitt och poröst (fördel med elvisp) och blanda salt, vetemjöl och kakao i en annan bunke. Sikta ner mjölblandningen i äggsmeten och tillsätt det smälta smöret, rör smeten slät. Klä en långpanna med papper och häll ner smeten. Grädda kakan nederst i ugnen i ca 35 minuter. Eftersom det är en kladdkaka så ska den inte vara helt genomgräddad utan lite kladdig! Låt svalna och skär upp i rutor. Klart!

Tips! Detta recept räcker till cirka 25-30 bitar beroende på storlek, men man kan även dela kakan i mitten, till två delar och servera som en vanlig kladdkaka, med florsocker pudrat över.

2011-08-02 @ 11:24:00 Permalink Alla recept Kommentarer (0) Trackbacks ()

Rabarberkaka med kardemumma.

Du behöver:
4 dl rabarber
1 tsk kardemumma
2 tsk strösocker

Sockerkakssmet:
100 g smör eller margarin
2 dl strösocker
1 ägg
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
1,5 dl mjölk

Gör så här:
Skölj, skala och skär rabarbern i bitar, ca 1 cm breda. Blanda socker och kardemumma i en skål, lägg i rabarberbitarna och rör om. Gör sedan sockerkakssmeten (gärna med elvisp): Låt smör eller margarin bli rumsvarmt och rör sedan ihop det med strösockret. Tillsätt ägget och sedan bakpulver och vaniljsocker. Rör till en jämn smet. Tillsätt vetemjöl och mjölk och rör fortfarande till en jämn smet. Häll i rabarberbitarna och rör om (ej med elvisp). Bred nu ut smeten i en smord och bröad rund form, ca 22 cm i diameter, utan hål i mitten. Tryck ned rabarberbitarna om de sticker upp, så slipper de bli brända i ugnen. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 i ca 35-40 min tills kakan fått fin färg och man ser att den släpper kanten. Låt svalna, klar att serveras!

Jag använde kokos istället för ströbröd när jag bröade formen och det blev supergott!

Om du inte tycker om kardemumma eller vill variera dig litegrann så kan du byta ut kardemumman till kanel.

Jag använde frysta rabarberbitar istället för färska och det fungerade helt utmärkt! Jag tinade rabarberna och hällde bort frysvattnet och lät de ligga en stund på ett papper så att de inte skulle vara allt för vattniga. Sedan blandade jag bitarna med kardemumman och sockret!

Receptet har jag hittat på recepten.se

2011-07-31 @ 11:42:00 Permalink Alla recept Kommentarer (0) Trackbacks ()

Extra kladdig kladdkaka med daim.

Vispa 2 ägg pösigt med 2,5 dl strösocker.Tillsätt sedan 100 g smält smör eller 1 dl flytande margarin, 1,5 dl vetemjöl och 3 msk kakao. Häll smeten i smord och bröad form. Hacka dubbeldaim och tryck ner i kakan. Grädda i 175 grader i högst 20 min. Klar!

Tips! Håll noga koll på kakan när den är i ugnen eftersom den går snabbt från ogräddad till gräddad, min var kletig efter 18 min med perfekt efter 19 minuter.

2011-04-22 @ 17:16:00 Permalink Alla recept Kommentarer (5) Trackbacks ()

Morotskaka med glasyr.

Ingredienser 40 st
6 ägg
6 dl strösocker
1 ½ dl matolja
9 dl riven morot
6 dl vetemjöl
3 tsk kanel
3 tsk vaniljsocker
3 tsk bikarbonat
3 tsk bakpulver

Toppning:
150 g philadelphiaost
90 g smör eller margarin
6 dl florsocker

Gör så här
Vispa poröst ägg och socker. Blanda ner matolja och riven morot och rör ordentligt. Blanda samman vetemjöl, kanel, vaniljsocker, bikarbonat och bakpulver. Rör sedan ihop allt i en bunke. Häll i långpanna på ett smort bakplåtspapper. Grädda i 30-40 minuter på 170 grader i varmluftsugn. När kakan är färdiggräddad vänd den upp och ner på ett bakplåtspapper. När kakan har svalnat, bred över toppningen. Skär kakan i kvadrater.