Mormors recept på grytbitar av älg.

Supersöta mormor är ju superduktig och fyndig när det gäller att baka och laga mat, och hon är en stor inspirationskälla för mig. Här hemma lagades det därför grytbitar av älgstek enligt mormors instruktioner och gott blev det verkligen! Möra med god god smak :) Men som vanligt med mormor så är receptet inte måttat och man får själv smaka av under tiden!
 
Älg grytbitar
Älgstek
Vitpeppar, salt
Flytande smör
Vetemjöl
En buljongtärning
Soja
Ketchup
Senap
 
Ta fram älgsteken ut frysen och skär den i bitar när den är halvfrusen (du förlorar mindre köttsaft och det blir mindre kladdigt då) och bryn dem sedan i stekpanna tills de fått färg, men de behöver inte vara helt genomstekta. Häll över i panna eller kastrull och salta så att saltet ska få dras in i köttet. Häll flytande smör i botten på panna och häll på ganska mycket vatten, det ska vara nog så att köttet kokar i det och inte bara i botten.
 
Krydda med salt och vitpeppar efter behag (inte som farbror Melker;)), tillsätt soja och strö över lite mjöl. Tillsätt en buljongtärning, samt ketchup och senap. Allt ska smakas av och kryddas enligt smak. Koka med lock i minst 1,5 timme. Det ska "röra på sig" i pannan me inte jättemycket, du kan ha på 1-2:ans värme i slutet.

Flygande Jakob


Flygande Jakob
4 port
1 grillad kyckling
1 paket bacon
1-2 msk margarin
2-3 dl vispgrädde el matlagningsgrädde
1/2 dl chilisås
2 skivade bananer
1 dl salta jordnötter
 
Dela kycklingen i mindre bitar, eventuellt bena ur den. Lägg sedan kycklingen i en smord, ugssäker form. Strimla och fräs baconet, men lägg inte dessa i formen riktigt än. Lägg de skivade bananerna över kycklingen och bred över den vispade grädden blandad med chilisås. In i ugenen och gratinera i ca 10 min, ta sedan ut formen och strö på bacon och jordnötter. Gratinera i ytterliggare 10 min och servera sedan med ris, sallad och förslagsvis mango chutney.
 
Tips: Flygande Jakob är en klassiker hemma hos oss som lyxmat på helgerna. Vi använder kyckling tärnade i små, små bitar men kycklingen kan även skivas eller skäras till önskad storlek. Om man inte gillar tillagade bananer kan man självklart skippa dem eller servera dem som de är, samma sak gäller jordnötterna.
 

Pizzabullar.







Värm 5 dl mjölk till 37 grader, tag av plattan. Rör ut 50 g jäst i mjölken och tillsätt sedan 3 msk olja, ½-1 tsk salt, 1 msk socker, 1 ägg, 4 dl grahamsmjöl och 9 dl vetemjöl. Arbeta samman det till en deg och låt den jäsa minst 30 minuter men gärna längre! Baka sedan ut degen och strö över det du vill ha som fyllning. Rulla ihop pizzan till en rulle och skär bitar i valfri tjocklek. Låt jäsa tio minuter och grädda i 225 grader i ytterligare tio minuter. Klart!


RSS 2.0