Halloween: Spök-kladdkaka & spindel-bollar
Den enklaste kladdkakan.
Tropisk aromkaka.
Tips: Bred inte ut smeten i för stora rektanglar på plåtarna för då är de svåra att lyfta och då går dem sönder som de gjorde för mormor och mig. Men det gjorde inte så mycket eftersom den blev jättegod men vi fick några retsamma kommentarer ;)
Äppelkaka med mandelmassa.
Den här kakan blev verkligen supergod! Mandelmassan ger en riktigt fin smak och eftersom jag valde att grovriva allt så är det härligt stora bitar av allt i! Mandelmassan kan naturligtvis uteslutas eller ersättas med mer äpple.
Kladdkaka med After Eight
3 ägg
Blåbärsmuffins med gräddfil
Älskade favoritkakan.
När det stod lördagsmys på schemat och det var jag som stod för bakningen så var det ganska självklart att det blev älskade röda vinbärskakan! Syrlig och god med kladdig mitten, serverad med vaniljglass. Supergott!
(Receptet finns här)
Mjuka, kaneldoftande äppelrutor.
Du behöver:
250 gram rumsvarmt smör
3,75 dl socker
3 ägg
5 dl fil
6,75 dl vetemjöl
1,5 msk bakpulver
3 tsk vaniljsocker
2 krm salt
Fyllning:
3 äpplen i små bitar
1, 5 dl socker + 4 msk kanel
Gör så:
Rör smör och socker fluffigt och tillsätt ett ägg i taget. Rör ner filet. Blanda sedan i bakpulver, salt, vanilj och mjöl till en jämn smet. Lägg hälften i smord ugnsplåt och smeta ut till ett lager. Strö hälften av kanelsockret över smeten och fördela ett lager av de finhackade äpplena. Smeta över resten av smeten och strö över resten av kanelsockret. Grädda längst ner i ugnen i 175 grader i ca 45 minuter. Låt svalna och skär i rutor.
Tips! Jag använde 4 dl filmjölk och 1 dl yoghurt eftersom vi inte hade fil hemma och gällande tiden så gräddade jag kakan i endast 35 minuter. Bäst är förmodligen att hålla koll på kakan och sedan provsticka med en tandpetare för att se hur fuktig den är!
Kakan smakade riktigt bra och doftade ljuvligt! En lagom mängd äpple enligt mig, men man kan ju såklart minska eller öka antalet äpplen i kakan beroende på hur förtjust man är i just äpplen.
Receptet hittade jag här.
Kesokaka med kanel.
Du behöver:
500 g avrunnen keso
125 g smör
3 dl strösocker
4 st ägg
3 dl vetemjöl
1 msk malen kanel
1 dl skorpsmulor eller ströbröd
Gör så:
Sätt ugnen på 175 grader. Smöra en form och täck med skorpsmulorna eller ströbrödet. Blanda ihop alla ingredienser och ställ in kakan längst ner i ugnen i 30-45 minuter. Den ska ej vara rinnig när du tar ut den, lite fast är att föredra.
Tips! Denna kaka går att variera på massor av olika sätt! Kanel kan utbytas mot t.ex. kardemumma eller pepparkakskryddor och keson kan ersättas med grekisk yoghurt eller kesella. Att slänga i några bär i kakan skulle nog inte heller vara så dumt...
Kladdkaka i långpanna.
Att bjuda på gófika blir så mycket roligare när man serverar i en fin burk som denna! Jag brukar lägga bakplåtspapper utklippt till rätt storlek, i botten på burken. På så vis slipper man kladd längst ned. Burken ovan är en gammal pepparkaksburk från Nyåker och receptet får ni nedan.
Du behöver:
1 tsk salt
8 st ägg
6 dl vetemjöl
2,5 dl kakao
10 dl strösocker
400g smält smör
Gör så:
Sätt ugnen på 175°C. Vispa ägg och socker vitt och poröst (fördel med elvisp) och blanda salt, vetemjöl och kakao i en annan bunke. Sikta ner mjölblandningen i äggsmeten och tillsätt det smälta smöret, rör smeten slät. Klä en långpanna med papper och häll ner smeten. Grädda kakan nederst i ugnen i ca 35 minuter. Eftersom det är en kladdkaka så ska den inte vara helt genomgräddad utan lite kladdig! Låt svalna och skär upp i rutor. Klart!
Tips! Detta recept räcker till cirka 25-30 bitar beroende på storlek, men man kan även dela kakan i mitten, till två delar och servera som en vanlig kladdkaka, med florsocker pudrat över.
Rabarberkaka med kardemumma.
Du behöver:
4 dl rabarber
1 tsk kardemumma
2 tsk strösocker
Sockerkakssmet:
100 g smör eller margarin
2 dl strösocker
1 ägg
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
1,5 dl mjölk
Gör så här:
Skölj, skala och skär rabarbern i bitar, ca 1 cm breda. Blanda socker och kardemumma i en skål, lägg i rabarberbitarna och rör om. Gör sedan sockerkakssmeten (gärna med elvisp): Låt smör eller margarin bli rumsvarmt och rör sedan ihop det med strösockret. Tillsätt ägget och sedan bakpulver och vaniljsocker. Rör till en jämn smet. Tillsätt vetemjöl och mjölk och rör fortfarande till en jämn smet. Häll i rabarberbitarna och rör om (ej med elvisp). Bred nu ut smeten i en smord och bröad rund form, ca 22 cm i diameter, utan hål i mitten. Tryck ned rabarberbitarna om de sticker upp, så slipper de bli brända i ugnen. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 i ca 35-40 min tills kakan fått fin färg och man ser att den släpper kanten. Låt svalna, klar att serveras!
Jag använde kokos istället för ströbröd när jag bröade formen och det blev supergott!
Om du inte tycker om kardemumma eller vill variera dig litegrann så kan du byta ut kardemumman till kanel.
Jag använde frysta rabarberbitar istället för färska och det fungerade helt utmärkt! Jag tinade rabarberna och hällde bort frysvattnet och lät de ligga en stund på ett papper så att de inte skulle vara allt för vattniga. Sedan blandade jag bitarna med kardemumman och sockret!
Receptet har jag hittat på recepten.se
Extra kladdig kladdkaka med daim.
Vispa 2 ägg pösigt med 2,5 dl strösocker.Tillsätt sedan 100 g smält smör eller 1 dl flytande margarin, 1,5 dl vetemjöl och 3 msk kakao. Häll smeten i smord och bröad form. Hacka dubbeldaim och tryck ner i kakan. Grädda i 175 grader i högst 20 min. Klar!
Tips! Håll noga koll på kakan när den är i ugnen eftersom den går snabbt från ogräddad till gräddad, min var kletig efter 18 min med perfekt efter 19 minuter.
Morotskaka med glasyr.
Ingredienser 40 st
6 ägg
6 dl strösocker
1 ½ dl matolja
9 dl riven morot
6 dl vetemjöl
3 tsk kanel
3 tsk vaniljsocker
3 tsk bikarbonat
3 tsk bakpulver
Toppning:
150 g philadelphiaost
90 g smör eller margarin
6 dl florsocker
Gör så här
Vispa poröst ägg och socker. Blanda ner matolja och riven morot och rör ordentligt. Blanda samman vetemjöl, kanel, vaniljsocker, bikarbonat och bakpulver. Rör sedan ihop allt i en bunke. Häll i långpanna på ett smort bakplåtspapper. Grädda i 30-40 minuter på 170 grader i varmluftsugn. När kakan är färdiggräddad vänd den upp och ner på ett bakplåtspapper. När kakan har svalnat, bred över toppningen. Skär kakan i kvadrater.