CHOKLADBANAN

Du behöver:
250 gram rumsvarmt smör
3,75 dl socker
3 ägg
5 dl fil
6,75 dl vetemjöl
1,5 msk bakpulver
3 tsk vaniljsocker
2 krm salt

Fyllning:
3 äpplen i små bitar
1, 5 dl socker + 4 msk kanel

Gör så:
Rör smör och socker fluffigt och tillsätt ett ägg i taget. Rör ner filet. Blanda sedan i bakpulver, salt, vanilj och mjöl till en jämn smet. Lägg hälften i smord ugnsplåt och smeta ut till ett lager. Strö hälften av kanelsockret över smeten och fördela ett lager av de finhackade äpplena. Smeta över resten av smeten och strö över resten av kanelsockret. Grädda längst ner i ugnen i 175 grader i ca 45 minuter. Låt svalna och skär i rutor.

Tips! Jag använde 4 dl filmjölk och 1 dl yoghurt eftersom vi inte hade fil hemma och gällande tiden så gräddade jag kakan i endast 35 minuter. Bäst är förmodligen att hålla koll på kakan och sedan provsticka med en tandpetare för att se hur fuktig den är!


Kakan smakade riktigt bra och doftade ljuvligt! En lagom mängd äpple enligt mig, men man kan ju såklart minska eller öka antalet äpplen i kakan beroende på hur förtjust man är i just äpplen.

Receptet hittade jag här.

Du behöver:
500 g avrunnen keso
125 g smör
3 dl strösocker
4 st ägg
3 dl vetemjöl
1 msk malen kanel

1 dl skorpsmulor eller ströbröd

Gör så:
Sätt ugnen på 175 grader. Smöra en form och täck med skorpsmulorna eller ströbrödet. Blanda ihop alla ingredienser och ställ in kakan längst ner i ugnen i 30-45 minuter. Den ska ej vara rinnig när du tar ut den, lite fast är att föredra.

Tips! Denna kaka går att variera på massor av olika sätt! Kanel kan utbytas mot t.ex. kardemumma eller pepparkakskryddor och keson kan ersättas med grekisk yoghurt eller kesella. Att slänga i några bär i kakan skulle nog inte heller vara så dumt...

Att bjuda på gófika blir så mycket roligare när man serverar i en fin burk som denna! Jag brukar lägga bakplåtspapper utklippt till rätt storlek, i botten på burken. På så vis slipper man kladd längst ned. Burken ovan är en gammal pepparkaksburk från Nyåker och receptet får ni nedan.

Du behöver:
1 tsk salt
8 st ägg
6 dl vetemjöl
2,5 dl kakao
10 dl strösocker
400g smält smör

Gör så:
Sätt ugnen på 175°C. Vispa ägg och socker vitt och poröst (fördel med elvisp) och blanda salt, vetemjöl och kakao i en annan bunke. Sikta ner mjölblandningen i äggsmeten och tillsätt det smälta smöret, rör smeten slät. Klä en långpanna med papper och häll ner smeten. Grädda kakan nederst i ugnen i ca 35 minuter. Eftersom det är en kladdkaka så ska den inte vara helt genomgräddad utan lite kladdig! Låt svalna och skär upp i rutor. Klart!

Tips! Detta recept räcker till cirka 25-30 bitar beroende på storlek, men man kan även dela kakan i mitten, till två delar och servera som en vanlig kladdkaka, med florsocker pudrat över.

Du behöver:
4 dl rabarber
1 tsk kardemumma
2 tsk strösocker

Sockerkakssmet:
100 g smör eller margarin
2 dl strösocker
1 ägg
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
1,5 dl mjölk

Gör så här:
Skölj, skala och skär rabarbern i bitar, ca 1 cm breda. Blanda socker och kardemumma i en skål, lägg i rabarberbitarna och rör om. Gör sedan sockerkakssmeten (gärna med elvisp): Låt smör eller margarin bli rumsvarmt och rör sedan ihop det med strösockret. Tillsätt ägget och sedan bakpulver och vaniljsocker. Rör till en jämn smet. Tillsätt vetemjöl och mjölk och rör fortfarande till en jämn smet. Häll i rabarberbitarna och rör om (ej med elvisp). Bred nu ut smeten i en smord och bröad rund form, ca 22 cm i diameter, utan hål i mitten. Tryck ned rabarberbitarna om de sticker upp, så slipper de bli brända i ugnen. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 i ca 35-40 min tills kakan fått fin färg och man ser att den släpper kanten. Låt svalna, klar att serveras!

Jag använde kokos istället för ströbröd när jag bröade formen och det blev supergott!

Om du inte tycker om kardemumma eller vill variera dig litegrann så kan du byta ut kardemumman till kanel.

Jag använde frysta rabarberbitar istället för färska och det fungerade helt utmärkt! Jag tinade rabarberna och hällde bort frysvattnet och lät de ligga en stund på ett papper så att de inte skulle vara allt för vattniga. Sedan blandade jag bitarna med kardemumman och sockret!

Receptet har jag hittat på recepten.se

Förra veckan bakade mamma dessa underbart goda mandelkubbar med hennes systers recept. För er som aldrig bakat kubbar förut, så är de mjuka kakor som ej behöver någon jästid och som fungerar utmärkt som ersättning för bullar på kalaset. Detta receptet är väldigt enkelt att följa och det blir ungefär 30 stycken.

Moster Anna-Märthas mandelkubbar
250 g margarin
2 ¼ dl mjölk
1 ägg
6 bittermandlar eller 1 krm bittermandelolja
13 dl mjöl
3 dl socker
3 tsk bakpulver
2 tsk hjorthornssalt

Smält margarinet och låt det svalna. Tillsätt mjölken, ägget och bittermandeln. Blanda mjölet, sockret, bakpulvret och hjorthornssaltet i en bunke. Rör ned vätskan i mjölblandningen, arbeta snabbt ihop degen som ska vara ganska lös. Tag upp degen på mjölat bakbord och dela i 2 delar. Rulla till ca 35 cm långa längder. Skär längderna i bitar, 2 cm tjocka. Doppa ena snittytan i pärlsocker. Lägg på smord plåt, inte för tätt. Grädda mitt i ugnen 225 grader i 12-15 min. Låt kubbarna kallna på galler utan bakduk och avnjut! Kubbarna är godast nybakade med lite god saft.

Tips! Kom ihåg att inte överdosera bittermandeln/oljan, för i stora mängder är bittermandel giftigt.

Ingredienser 3 dl havregryn, 1 dl strösocker, 100 g smör, 1 tsk vaniljsocker,
2 msk kaffe eller vatten, 2 msk kakao

Rör rumsvarmt smör och sockret till en jämn smet och rör sedan i kakao och vaniljsocker.

Blanda sedan i havregryn och kaffe (eller vatten) och rör ihop.

Rulla smeten till bollar i valfri storlek och rulla dem i pärlsocker, strössel eller kokosflingor.

Lägg i en fin burk och stoppa i frysen.

Ingredienser:
1 kg rabarber
1,5 liter vatten
Saften av 1 citron (kan såklart uteslutas)
4-4,5 dl strösocker

Gör så här:
Skär rabarbern i små bitar och lägg i vattnet. Låt koka upp (detta tar lång tid) och koka i cirka 15 minuter utan att röra om. Sila sedan och släng rabarberresterna. Koka efter det upp spadet igen, denna gång med sockret och citronsaften och låt svalna. Klart! Saften kan såklart kokas med mindre mängd socker, det blir dock lite surare men 3 dl borde det i alla fall vara i.

Tips! Kom ihåg att skumma under tiden, dvs ta bort skummet från ytan med en sked eftersom det är i skummet som alla bakterier samlas.

Vispa 2 ägg pösigt med 2,5 dl strösocker.Tillsätt sedan 100 g smält smör eller 1 dl flytande margarin, 1,5 dl vetemjöl och 3 msk kakao. Häll smeten i smord och bröad form. Hacka dubbeldaim och tryck ner i kakan. Grädda i 175 grader i högst 20 min. Klar!

Tips! Håll noga koll på kakan när den är i ugnen eftersom den går snabbt från ogräddad till gräddad, min var kletig efter 18 min med perfekt efter 19 minuter.

Ingredienser 40 st
6 ägg
6 dl strösocker
1 ½ dl matolja
9 dl riven morot
6 dl vetemjöl
3 tsk kanel
3 tsk vaniljsocker
3 tsk bikarbonat
3 tsk bakpulver

Toppning:
150 g philadelphiaost
90 g smör eller margarin
6 dl florsocker

Gör så här
Vispa poröst ägg och socker. Blanda ner matolja och riven morot och rör ordentligt. Blanda samman vetemjöl, kanel, vaniljsocker, bikarbonat och bakpulver. Rör sedan ihop allt i en bunke. Häll i långpanna på ett smort bakplåtspapper. Grädda i 30-40 minuter på 170 grader i varmluftsugn. När kakan är färdiggräddad vänd den upp och ner på ett bakplåtspapper. När kakan har svalnat, bred över toppningen. Skär kakan i kvadrater.

200 g smör eller margarin
1,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2,5 dl kokosflingor
2 tsk hjorthornssalt
ca 5 dl vetemjöl

Gör så här:
Låt smöret bli rumsvarmt. Rör ihop smör, socker och vaniljsocker till en jämn smet, gärna med elvisp. Tillsätt hjorthornssalt och kokosflingor och till sist blanda i mjölet. Dela degen i 3 delar. Rulla varje del till en lång korv som du sedan delar i mindre bitar (ca 15-25 stycken) och formar till kulor. Lägg sedan kulorna på ett bakplåtspapper på en plåt. Grädda mitt i ugnen i 150 grader i ca 15 minuter.

Tips! Du kan byta ut hjorthornssaltet mot samma mängd bikarbonat eller dubbelt så mycket bakpulver, men drömmarna blir dock inte lika spröda som med hjorthornssalt.

Ingredienser:
100 g smör eller margarin
2 st ägg
2,5 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
3 msk kakao
2 dl vetemjöl

smör till form
ströbröd eller kokos

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en kastrull på spisen och låt svalna. Vispa ägg och socker pösigt med elvisp. Tillsätt vaniljsocker och kakao och vispa för hand eller med lägsta hastigheten på elvispen. Tillsätt mjölet och tillsist det smälta smöret. Vispa försiktigt till en jämn smet och häll i en rund form (smörad och bröad) med löstagbar kant. Grädda i 175 grader i 20 minuter i mitten av ugnen. För en kladdigare kaka, låt den vara kortare tid i ugnen.

På sista tiden har jag börjat baka mitt eget bröd. Det är både billigare och nyttigare samtidigt som man får göra någonting eget som också är ganska roligt! (Eller ja, ja tycker ju visserligen om att baka..) Just detta recept har jag hittat hos Clara Lidström och direkt det underbara brödet tar slut, bakar jag en ny sats. Helt försvinnande goda!

MOROTSBRÖD 

Du behöver
5 dl mjölk
50 g jäst
0,5 dl rapsolja
2-3  stora finrivna morötter
1 tsk salt
2 rejäla matskedar honung
8-10  dl vetemjöl.
1 dl grahamsmjöl
1 dl havregryn
Samt gärna några matskedar skalade sesamfrön och hela linfrön

Gör så här
Smula jästen i en bunke. Värm mjölken tilll 37 grader och blanda med jästen. Tillsätt därefter olja, morötter, honung och salt. Tillsätt sedan så mycket mjöl som degen ”klarar av”, spara dock lite till utbakningen. Arbeta ihop med kraftiga tag. Ställ därefter på jäsning i ca 30 minuter.

Baka ut degen och lägg i en långpanna med papper. Platta ut och skär försiktigt i rutor och nagga sedan med en gaffel. Lår jäsa i  ytterligare 30 minuter och grädda därefter i ugnen i ca 15 min på 220 grader.  Om du vill kan du pensla brödet med lite saltvatten de sista minuterna så får du en god och krispig skorpa. Låt det gräddade brödet kallna under bakduk och skär sedan i bitar.

Ingredienser:

75 g smör

3 st ägg

2 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

2,5 dl vetemjöl

1,5-2 dl färska eller frysta vinbär

ca 0,75 dl ströbröd till formen 

Gör så här:

Smörj en rund form, gärna med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter och "bröa" den med ströbröd eller kokosflingor. Sätt på ugnen på 200 grader. 

Ta fram en kastrull och smält smöret. Tag av kastrullen från plattan. 

Tillsätt ägg, strösocker, vaniljsocker och vetemjöl och rör till en jämn smet med en sked eller gaffel. Använd ej visp. 

Häll smeten i formen. Strö över vinbären. Frysta vinbär behöver inte tinas. 

Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 200 grader i 25 minuter, i varmluftsugn 175 grader i 30 minuter. Vinbärskakan ska vara lite kompakt och knappt genomgräddad, den ska ha lite antydan till gyllengul färg ovanpå. 

Låt vinbärskakan svalna några minuter innan du lossar den från formen. Låt den sedan svalna ytterligare med vinbärssidan upp, lägg gärna formen ovanpå och/eller lägg en bakhandduk över. 

Servera vinbärskakan ljummen eller sval, som den är eller med glass eller vispad grädde eller vaniljsås till.

Kommentar: Den här kakan är jättesyrlig och känns väldigt fräsch. Om du gillar den syrlig så ta då gärna dl vinbär men om du vill ha en lite mer nedtonad smak, så använda bara 1 dl.

Du måste ha hemma:
200 g smör (rumsvarmt)
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
4 ½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk kanel
Hallonsylt (eller annan sylt)
Bär (istället för sylt)

Så här gör du:
Sätt ugnen på 200 grader.

Rör smör, socker och vaniljsocker poröst.

Blanda mjöl, bakpulver och kanel i en bunke.
Tillsätt mjölblandningen i sockersmeten.
Arbeta ihop till en deg. (Händerna blir bäst!)
Dela upp degen i cirka 30 bitar och rulla bitarna till kulor.

Lägg kulorna i smöbrödsformar och tryck med tummen en fördjupning i varje.

Lägg i en klick sylt (eller några bär)

Grädda i ugnen i 10-12 min.

Tadaaa! Nu är dom klara och redo att mumsa på!
Obs! Mina bakverk blir aldrig fina, men goda blir dom allt!

Ett väldigt lätt recept som blir SUPERGOTT!

Du måste ha hemma:
200g mörk blockchoklad
1 dl vispgrädde
1 msk vaniljsocker
1 ½ msk kakao

Du gör så här:
Koka upp grädden och ta sedan av kastrullen från plattan.
Bryt chokladen i bitar och lägg i grädden.
Rör om till en jämn smet (chokladen ska ha smält).
Rör ner vaniljsockret.
Häll ner smeten i en form eller en burk ca 20x15 cm
(jag använde en form som var 25x18).
Låt smeten svalna i rumstemperatur.
Skär smeten i lika stora fyrkanter och pröva om det går att rulla kulor.
(Jag gick dit då och då och prövade tills smeten var tillräckligt hård.)
Häll kakaon i en skål och rulla sedan bollarna i kakao.

Klart!
Tips! Rulla dom inte i för mycket kakao, utan bara så att det täcker kulorna. Skaka av resten.

recepten.se

Tar att göra:
ca 40 minuter

Du måste ha hemma:
600 g blockchoklad
2 påsar dumlekola
2 nävar marshmallows - klippta i bitar
3 dl salta jordnötter
1 dl skalade pistagenötter (mumma!)




1. Smält chokladen i ett vattenbad.
2. Blanda dumlen, nötterna och marshmallowsen i en skål.
3. Häll på den smälta chokladen och rör om tills allt är en enda stor gegga.
4. Bred ut geggan i en form som är frystålig och ställ den i frysen.
5. Sedan när kakan har stelnat så kan du skära upp den i stänger eller kakbitar.

Klart! Det är så mumsigt så! 

Recept lånat från Leila Lindholm

Idag så har jag gjort blåbärsmuffins! (med blåbär som jag plockat själv) Dom blev jättegoa men eftersom jag hade för små formar så "svämmade" dom över ;)
Här är receptet för 14 stycken:

Ingredienser:
2 ½ dl vetemjöl
1 ½ dl socker
1 tsk bakpulver
50 g margarin
2 ägg
1 dl gräddfil
ca 2 dl blåbär
 
Gör så här:
Blanda mjöl, socker och bakpulver i en bunke.
Tillsätt margarin, ägg och gräddfil. Rör till en jämn och fin smet

Fördela smeten i muffinsformar till 2/3. Lägg en msk
bär i varje form och tryck ner dem lätt i smeten.

Grädda i 225 grader ca 12 minuter.

Lycka till:)